米ノ座の厳選素材
保存料や着色料を一切使わずに仕上げた、ギルトフリー、グルテンフリーの極上バウムクーヘンです。
あさくら地域が誇る二つのブランド米を贅沢に使用し、地域を応援する気持ちを込めて作っています。
米粉
米ノ座では地元が誇る二つのブランド米の米粉を使用しています。
[ 君不知（きみしらず）] 数々の受賞歴を誇る米名人・北嶋さんが作る米は大粒で甘みも豊か。料亭に愛される米としても評判です。 [ 棚田米(たなだまい) ] ミネラル豊富な湧水で育った小粒ながらしっとりもちもちとした食感で甘味のあるお米です。
喜八郎卵（きはちろうたまご）
自然豊かな福岡県朝倉市の静かな山あいに昔ながらの開放鶏舎を建て、きれいな空気と豊富な地下水を生かして養鶏を行う「森養鶏場」では、非遺伝子組み換えの植物性飼料に、酵母菌や乳酸菌などの有用微生物を独自配合した餌で鶏を育てています。動物性飼料や抗生物質等の薬品を一切使用せず、植物性飼料のみで育った滋味あふれる「喜八郎卵」はコクがあり、たまご特有の生臭さが無いと評判です。
よつ葉発酵バター
北海道の生乳を100%使用。クリームを乳酸発酵させ、伝統的な製法で作り上げる発酵バター。スッキリとした後味がバウムクーヘンを引き立てます。
洗双糖（せんそうとう）
種子島産100％のサトウキビから作られた粗製糖です。最小限の精製に留め、ミネラルを残して仕上げているためコクがあり深い味わいが特徴です。